不可否認，媒體碎片化時代已經證明，社交媒體已經成為餐飲品牌的有效營銷渠道。一方面消費者更喜歡熟悉的品牌，特別是與社交媒體長居的消費者，他們接觸社交媒體的時長，決定了餐飲品牌的認知度能夠被迅速提升。如老鄉雞曾經在小紅書平臺“手撕聯名信”爆火、海底撈因為一個消費者在抖音上發布“新吃法”視頻，將品牌的認知度再次升級。另一方面短視頻社交平臺的存在，更是讓餐飲品牌實現線上線下流量融合，讓虛擬流量變成了“真金白銀”。那么，餐飲廣告應該如何做好社交廣告，讓消費者第一眼識別品牌并且買單呢？
3秒內提出品牌信息
營銷常說的“3秒鐘原則”，是為了讓受眾能夠在極短的時間內，迅速辨別出品牌信息并持續閱讀下去。這要求品牌需要為受眾提供一個足夠吸引閱讀的理由，以便品牌傳遞廣告信息。餐飲品牌同樣需要提煉一個足夠的理由，讓受眾體會到“外出吃飯、暢飲就應該選擇這個品牌”的直接感受，并在空腹的第一時間想到你的品牌。特別在眾多的新媒體平臺中，抓住注意力是關鍵。
讓受眾瞬間記住品牌，需要餐飲廣告及早地提出品牌要傳達的信息，以這些信息為“第一眼”的直覺線索，讓受眾瞬間找到品類和商品特點，增加品牌印象，比如運用誘人的食物作為線索。如拉面說廣告左邊“拉面”海報與品牌包裝海報，十分明顯左邊海報的第一印象更能刺激味蕾。再如海底撈火鍋新品海報中，充滿辛辣感覺的蘸料比圖畫海報更有食欲。消費者視覺上已經做出選擇，距離轉化的幾率也相對加大了。
除了展示誘人的食物，餐飲在制作的過程、食材混合的過程以及食物消費的場景等都是可以激發受眾吸引力的表達方式。
賦予品牌新鮮感
社交媒體廣告大多數是標準化餐飲敘事，重復提及重復的口味給予受眾的價值感不會太強。這對于餐飲行業來說，廣告偏向于使用更大膽的創意，使消費者產生興趣同時形成話題傳播，增加品牌的社交貨幣作用。
大膽的廣告來自大膽的廣告創意，創意是傳播力的靈魂。餐飲行業中央廚配使得整個行業的飲食口味重復，因此餐飲品牌需要在廣告營銷上，打造出人意料的創意，刷新品牌的印象，用獨特的創意營造差異化的品牌形象。在飲品餐飲類別的品牌中，蜜雪冰城近日“黑化版”的雪王，可以說是今年餐飲界的極具創意話題性的營銷。蜜雪冰城在炎熱的夏天為了宣傳新品，將雪白的雪王變成了炭黑，并且官方回應是“雪王曬黑是因為去摘桑葚了”，隨后引發了各社交媒體的熱烈討論。廣告創意的探索空間無窮無盡，1個好的廣告也可以頂替10個普通創意，特別在餐飲創意都集中在各個分散的社交平臺上的時候，更需要好的廣告。
制造記憶印記
費大廚的辣椒炒肉、海底撈的服務、麥當勞的漢堡、西少爺的肉夾饃、松哥油燜大蝦等等餐飲品牌都會有一個差異化的記憶特點，這些特點其實是品牌的核心競爭力。社交媒體上隨手可以一鍵關閉的廣告，更需要持續突出餐飲品牌的差異化記憶特征。
根據艾賓浩斯遺忘曲線顯示，77%的消費者會在一周后忘記廣告內容。除了洗腦式廣告，其余的廣告內容大多數會被遺忘。不過，除了制造差異化的餐飲品類增加品牌記憶之外，在餐廳布局也能差異化制造記憶點，提升品牌的好感度。如湖南長沙土鱉柴院主打的“夯土美學村落”，整個餐廳以望城的銅官窖文化為主題風格，形成獨特的視覺和文化記憶，也讓下次到店的消費者印象深刻。另外，我們回頭發現，大部分知名的餐飲品牌都具有獨特的氛圍，它們除了在食品上制造記憶點，還有一些比如西貝、探魚、太二等，他們除了滿足生物上的食欲基本需求之外，都會有獨特的就餐環境，滿足消費者的拍照需求，從而形成社交貨幣傳播。
餐飲品牌的競爭不斷涌現，多個餐飲品牌入局，也試圖通過社交媒體令消費者感受到自身品牌在品類和體驗上的不同。因此對于品牌來說，直抒胸臆盡早提出品牌信息、大膽的廣告創意和側面制造差異化記憶點，是真正讓品牌廣告對消費者產生影響的廣告方式。
作者：wen
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